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ボウモアとは？

ボウモアとは、スコットランドに所属するアイラ島にある村の名前です。ボウモアにはウイスキーの蒸留所であるボウモア蒸留所があり、そこで作られるウイスキーを「ボウモアウイスキー」と呼んでいます。
古くから作られているボウモアウイスキー。何故人気があるかといえば、その製法に秘密があります。まずウィスキーの原料となる麦芽を伝統的な手法を守りながら作り続けています。この手法をフロアモルティングと呼んでいますが、発芽室のなかに大量の水を含んだ大麦が広げられ、職人が木製のスコップをひっくり返しながら専門の麦芽を作っています。
そして麦芽を乾燥させる時も泥炭を使うことで、スモーキーな薫香がつくように仕上げています。麦芽から作られた麦汁を、伝統的な木桶の発酵槽へ送り発酵させてもろみを作ります。もろみを丁寧に蒸留し、樽に詰められ海辺の貯蔵庫で長い時間貯蔵されます。このように手間と時間がかけられたものは、適度なスモーキーと潮の香りがする高級品ウィスキーなのです。