お知らせ 辻村康のスポコン! 酒部 みけキャン

堺一文字忠國について

伝統工芸品として名高い「堺打ち刃物」において最高の鍛冶職人として知られる池田辰夫氏によって作られた最高級包丁です。日本刀と同様の「折れない」「曲がらない」「よく切れる」という相反する3つの特徴を絶妙なバランスで持ち合わせており、数ミリ単位の精度でこだわる料理人たちの要望に応える包丁を製作しております。

 

 

堺打ち刃物の歴史

天文12年(1543年)にポルトガル人によって鉄砲を始めとして、煙草などの南蛮渡来品が国内に伝わりました。当時の堺は、その後に国内でも生産される鉄砲の産地として時の権力者にも注目されるほど鉄工の技術力が高く、煙管用にたばこを細く糸状に刻む切れ味の鋭い刃物の技術が注目されてきました。

江戸時代に入ると徳川幕府が品質の高さを認め、極印「堺極」を附して専売し全国に堺打刃物は普及しました。江戸時代中期の元禄時代に出刃包丁などの包丁を堺の鍛冶職人が開発しました。

 

 

堺一文字忠國の買取について

プロの料理人を中心に人気が高い堺一文字忠國の包丁買取については、新品、中古品問わず買取対象となっております。他の高級包丁同様に使い込まれたお品物であっても状態等によって高価買取になる可能性もありますので、是非一度お問合せください!

 

 

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